Cuisine de La Réunion – Tome 1

Le cari qui mijote, le rougail qui relève, le riz qui attend dans la marmite… Cuisine de La Réunion – Tome 1 vous fait entrer dans les cuisines de l'île avec plus de 50 recettes créoles, des grands classiques aux petits plats du quotidien.

Ce que vous trouverez dans ce livre

• Avant de cuisiner : l'esprit de la cuisine réunionnaise, le garde-manger créole, les gestes qui comptent et une carte gourmande de l'île.
• Riz et grains : riz jaune, riz chauffé, zembrocal, lentilles de Cilaos, grains de haricots rouges…
• Rougails, achards et piments : rougail tomate, rougail mangue verte, achards de légumes, piment pilé…
• Les caris : cari poulet péi, cari cochon, cari cabri, cari thon, cari ti jacques boucané, canard à la vanille…
• Rougails et civets : rougail saucisses, rougail morue, rougail zandouille, civet de canard…
• Entrées, légumes et brèdes : salade de palmiste, chouchous farcis gratinés, brèdes sautées, gratin de chouchou…
• L'apéro : samoussas, bouchons, bonbons piments, beignets de bringelles…
• Pour finir : gâteau patate, gâteau maïs, bananes flambées, ananas Victoria rôti à la vanille…

En bonus : un index des recettes, un petit lexique de la cuisine créole, un calendrier gourmand et des pages pour vos notes.

En pratique

• E-book de 112 pages au format PDF
• Téléchargement immédiat après l'achat
• À lire sur téléphone, tablette ou ordinateur

Un joli cadeau pour les Réunionnais installés loin de l'île, ou pour tous ceux qui veulent découvrir la cuisine péi.